La regina incontrastata dell’autunno ha conosciuto il protagonista delle mie domeniche piovose. Così è nato l’estratto di zucca, arancia e carote.
La zucca è un ortaggio a fiore, della famiglia delle Cucurbitacee. Non solo è bella ma fa anche tanto bene! Contiene varie proprietà eccellenti come il betacarotene e la vitamina C. Grazie al colore giallo-arancio, è una fonte preziosa di fibre, vitamina A, di minerali come fosforo, potassio e calcio. L’estratto di zucca è una super bevanda, non c’è che dire!
Ingredienti x 2:
- zucca <350 gr
- arance > 3
- carote > 2
Procedimento:
Pulite la zucca, le arance e spellate le carote, tagliate tutto a dadini e inserite nell’estrattore partendo dalla zucca. Lo scarto della zucca e delle carote potete ripassarla almeno due volte così da ricavarne più succo. Infine se volete dargli quel tocco in più all’estratto di zucca, arance e carote, aggiungete 2 cm di zenzero fresco. Adoooooroooo!
📌 Consiglio molto smart: lo scarto di zucca e carote non buttatelo vi! Vi potrebbe tornare sicuramente utile in cucina. Io ad esempio l’ho usato per un pranzetto velocissimo e comfort: quinoa rossa con zucca e avocado.
🐽 Se volete aggiungere un po’ di dolcezza al vostro pomeriggio ho una ricettina deliziosa da abbinare all’estratto: i brownies raw con banane e nocciole, facile e semplice da preparare.
🎃 Se amate così tanto la zucca e ogni anno non vedete l’ora arrivi l’autunno per mettervi ai fornelli, dovete assolutamente cimentarvi nella mia top list delle ricette arancioni:
- involtini di zucca, mandorle e cannella
- polenta con cipolla caramellata e zucca
- tortino di zucca in crosta di mandorle
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