La prima volta che l’ho assaggiata ero una bimbetta di 8 anni con le guanciotte rosa e morbide. Fuori nevicava e il mio slittino rosso fiammante fremeva fuori dalla porta. Ma niente, nè la neve, nè la voglia di sfrecciare nel vento potevano distrarmi da quella bontà. C’eravamo solo io e un piattone fumante di polenta: è stato amore a prima vista.

Il tempo è passato, non ho più 8 anni però le mie guance sono sempre rosa (grazie al blush) e morbide (grazie a dio) e sono ancora in fissa con la polenta.

I motivi per cui questa signorina mi fa battere forte il cuore sono tre:

• si può cucinare fritta, al forno, farla diventare una chips, un millefoglie salato o addirittura un sandwich
• è perfetta in ogni momento della giornata: dall’aperitivo, alla cena fino al dessert
• last but not the least, in alcuni casi è pronta in tempi record (Polenta Valsugana docet, con i suoi 8 minuti batte tutti!)

Ah è priva di glutine quindi adatta anche per i celiaci e scusate se è poco.

Questa golosa passione va celebrata assolutamente con delle ricette ovviamente vegan e certamente facili da preparare. E se le mie non vi bastano, date un’occhiata anche alle millemila ricette che ci sono sul sito della Polenta Valsugana, alcune sono così sfiziose e originali che sono già sulla mia lista delle ciccionerie.

Per iniziare con leggeresssss:

CHIPS DI POLENTA CON GUACAMOLE

Arriva il sabato e non vedi l’ora di vedere le tue amiche. Divano, chiacchere, spritz o birra gelata e l’immancabile finger food. Meglio ancora se fritto e accompagnato dalla Guacamole (la ricetta me l’ha passata la mia amica Martina, sposata con un messicano doc, e non aggiungo altro). L’aperitivo che non può mancare in qualsiasi weekend dell’anno, che sia autunno, inverno, primavera e ovviamente estateeeee!

L’aperitivo con le amiche è andato, ma ora una cenetta a lume di candela con il nostro amore non ce la può e non ce la deve togliere nessuno. Fuori piove, fa anche freddino e allora divertirsi in cucina insieme è il più bel passatempo del mondo. E quindi, divertitevi, cucinate, fate l’amore prima o dopo la mia magica VELLUTATA DI CECI E FUNGHI CON CROSTINI DI POLENTA

Per concludere non poteva mancare il dolce, lo so che sembra strano associare la polenta ai dessert. Vi convincerò chiamando in aiuto il miglior amico delle donne. C I O C C O L A T O O O O O O ! Fondente per di più! Unito ai biscotti e alla polenta ha reso questo dolce un minicapolavoro multistrato. Facile da fare e velocissimo, perfetto per la cena organizzata all’ultimo secondo.

DESSERT VEG DI POLENTA E CIOCCOLATO MULTISTRATO

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E per convincervi ancora una volta che vegetariani e vegani non mangiano solo insalatine ho pensato di deliziarvi con il menu di Natale vegano firmato Patata Bollente: ricette deliziose e originali per una cena completamente cruelty free.

ANTIPASTO Barchetta di indivia e pere con anacardi caramellati

L’antipasto di Natale non può che essere gustoso ma leggero. L’indivia e la pera insieme fanno faville e l’anacardo caramellato ci lascia quella sensazione di dolcezza e serenità, perché si sa a Natale siamo tutti più buoni…

PRIMO Risotto con castagne e funghi porcini

Ogni Natale che si rispetti ha bisogno di tre ingredienti per funzionare davvero. Per fortuna sono tutti e tre vegan e combinati insieme danno vita ad un primo piatto magico: il risotto con castagne e funghi porcini.

SECONDO Scaloppine di seitan agli agrumi

Un secondo veramente effervescente. Con pochi e semplici ingredienti queste scaloppine di seitan stuzzicheranno la curiosità di tutti, vegani e non.

DESSERT Mousse di cioccolato e avocado con crumble

Una cena deliziosa non può che finire con un dolce al cucchiaio così speciale. Il crumble ci dà il benvenuto, la mousse ci avvolge teneramente e a sorpresa troviamo di nuovo lui, il crumble di cioccolato.

Buon appetito amici e Buon Natale!

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Ho il piacere di annunciarvi la prima edizione del pigiama food party: un’idea originale per passare una piacevole serata in compagnia delle tue amiche a base di chiacchere, buon cibo e relax.

L’unica cosa di cui ti dovrai preoccupare, infatti, è non dimenticare il pigiama.

Come funziona un #pigiamafoodparty?

1. Si sceglie il tema della cena
2. Si va a fare la spesa
3. Si cucina tutte insieme
4. Dopo mangiato si vede un film (preferibilmemte horror)
5. Durante il film si mangiano pop corn o un dolcetto
6. Si dorme insieme

Il tutto, rigorosamente in pigiama!

Chi mi conosce sa che non consiglierei mai una ricetta o un locale se prima non l’ho testato. E così io e le mie amiche abbiamo dato vita alla prima edizione a base di burger&chips, il #pigiamaburgerparty.

Queste sono le ricette della nostra cena:

• Chips di patate dolci > leggi la ricetta

• Gnaam burger vegan burger di quinoa e zucchine > leggi la ricetta

• Crema di avocado&basilico > leggi la ricetta

• Tiramisù cioccolatoso

Come film abbiamo scelto Cabin Fever che a dirla tutta era molto splatter e poco horror, ma ha fatto il suo dovere.

Che dire, è stata una serata perfetta. Gli ingredienti c’erano tutti: amiche, buon cibo, chiacchere e anche un po’ di spetteguless perché no?!

Vi saluto con il minivideo delle nostre gif. Spero di farvi sorridere e se organizzate un #pigiamafoodparty con le vostre amiche mi raccomando fatemi sapere com’è andata

E taggate la foto anche su instagram così la posterò sul mio profilo!

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È arrivata la primavera e con lei la mia voglia di preparare cibi freschi, basta con i fornelli! Uno dei colori che preferisco in cucina in questo periodo è il verde, quello acceso degli edamame o quello intenso della menta. Di esempi ne potrei trovare tantissimi, ma il mio appetito sta facendo insistentemente capolino quindi mettiamoci al lavoro. La ricetta di oggi la potrete usare per un aperitivo sfizioso o per una cena a base di burger: l’hummus di edamame. Ovviamente #veganfriendly.

Ingredienti:

• edamame > 300 gr io ho usato quelli surgelati di Orogel ma si possono trovare anche al mercato dove vendono prodotti orientali
• limone > 1
• crema di riso > 100 ml
• menta >4 foglie
• timo > 1/2 cucchiaino

Preparazione:

Come prima cosa pestare il timo, tritare le foglio di menta e spremere il limone. Versare la crema di riso e gli edamame in un contenitore dai bordi alti, aggiungere la menta, il timo e il succo di limone  e con un mixer frullare amalgamando bene tutti gli ingredienti. Salate a piacimento et voilà l’hummus di edamame è pronta!

Il mio consiglio è di provarla sulla pizza bianca croccante o ancora meglio con il tofus toast, il vegan toast con il tofu.

Buon appetito da Patata Bollente e da Oliver, il mio amico fedele & assistente in cucina!

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